1956 年 5 月，陜西省人民委員會批復新建立地方國營陜西省西鳳酒廠，1958年2月，更名為地方國營鳳翔縣西鳳酒廠。1962年3月，更名為地方國營陜西省西鳳酒廠。

1996年7月，陜西省人民政府將西鳳酒廠列入全省建立現代企業制度第二批試點單位。經過股份制改制，1999年10月，在陜西省西鳳酒廠的基礎上通過改制組建成立陜西西鳳酒股份有限公司。

2008年10月， 陜西西鳳酒股份有限公司更名為陜西西鳳酒集團股份有限公司。為了轉換經營體制、激發企業活力,?2009年，推進了企業改制重組工作。通過改制重組：一是解決了股份公司經營性資產完整性、獨立性的問題，減少了關聯交易，為企業上市消除了障礙。二是引進了24家戰略投資商，引進發展資金10億元，為企業的后續發展提供了充足的資金保障。三是通過增資擴股公司股本由10282萬股增加到4億股。四是實現了股權結構多元化，規范了公司化運作，為企業的長足發展增添了活力。目前，股份公司擁有股東（戰略投資者）42家，形成了股東大會、董事會、監事會等為主的現代企業管理架構。

2011年1月，成立陜西西鳳酒廠集團有限公司。目前，西鳳集團擁有參控股子公司共13家，形成以白酒釀造為主，涉足印刷包裝、物流貿易、文旅休閑、置業開發等多元化產業發展的大型企業集團。