在中國酒文化歷史上，元代以前關于酒的專著很少，流傳下來的就更少了。在少數的酒書中，《酒名記》是很突出的一部，幾乎記錄了北宋時期所有的名酒。作者張能臣，生平不詳。

在《酒名記》中，記錄了北宋時期的西部白酒代表——陜西鳳翔府橐泉酒。關于橐泉，宋人蘇東坡在《秦穆公墓》一文中記載“橐泉在城東，墓在城中無百步。乃知昔未有此城，秦人以泉識公墓”。由此可知，秦穆公墓在鳳翔城中，而橐泉則在鳳翔城東?！毒泼洝分兴d“陜西鳳翔府橐泉酒”就是用橐泉水釀造的名酒，正是西鳳酒的前身。