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西鳳酒：踔厲奮發(fā)啟新程篤行不怠譜新篇

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（本文來源：陜西日報(bào) 8月23日 12版)

2021年，面對疫情等不利因素，西鳳集團(tuán)含稅收入突破80億元，再創(chuàng)歷史新高。

成績來之不易，信心更加堅(jiān)定！

2022年，是西鳳的“市場突破年”，錨定“突破百億、復(fù)興西鳳、再造西鳳、回歸一流”目標(biāo)，上半年，西鳳上下凝心聚力提品質(zhì)、抓改革、促市場、強(qiáng)品牌，超額完成了各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。高質(zhì)量發(fā)展步伐無比堅(jiān)定，“百億西鳳”目標(biāo)觸手可及！

品質(zhì)提升擴(kuò)產(chǎn)能

傳承古法釀藝，守護(hù)國脈鳳香，西鳳酒初心不改。

中華文明5000年，西鳳酒香3000載。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋。一代代西鳳人用近乎刻板的堅(jiān)守，傳承守護(hù)著3000多年“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的國脈鳳香，在中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中閃耀著璀璨的光芒。

時(shí)間流逝，歲月變遷，西鳳酒的釀造用水、土、微生物和匠藝一直沒有改變。高溫制曲、暗窖發(fā)酵、酒海秘藏……多年來，依靠一道道復(fù)雜嚴(yán)苛的制酒工藝、一個(gè)個(gè)匠心傳承的制酒師，西鳳酒的品質(zhì)經(jīng)久不衰。

千方百計(jì)尋求更高品質(zhì)的釀酒原糧，不計(jì)成本完善西鳳酒釀造技藝資料數(shù)據(jù)庫、人才培養(yǎng)機(jī)制，不遺余力對標(biāo)一流企業(yè)質(zhì)量管控建立新標(biāo)準(zhǔn)、完善規(guī)章制度……現(xiàn)在，西鳳在嚴(yán)格傳承古法的基礎(chǔ)上，不斷精益求精，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)穩(wěn)步提升。

開展技術(shù)創(chuàng)新，提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，西鳳酒全力以赴。

70年來，西鳳始終視工藝優(yōu)化為企業(yè)生存之根。從最初挖掘、整理、確定“混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑土暗窖發(fā)酵法”“大酒海三年秘藏”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，到歷經(jīng)數(shù)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位。

近年來，西鳳酒將“數(shù)字+”“智能+”從概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)——裝甑機(jī)器人、AGV翻曲機(jī)器人、DCS收酒、原料密壓輸送等智能系統(tǒng)紛紛上線，并在行業(yè)率先引用全自動(dòng)智能行車，不僅開辟技術(shù)先河，更是將品質(zhì)穩(wěn)定性和生產(chǎn)效能推向了新高度。

同時(shí)，在傳承鳳香型傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，積極實(shí)施《中國白酒3C計(jì)劃》，選用品質(zhì)更加優(yōu)異的西鳳3號高粱品種——紅甸子作為釀酒原糧，改造傳統(tǒng)鳳香型大曲，延長發(fā)酵周期，用全新配方配制窖泥并封窖，依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院和陜西省博士后創(chuàng)新基地等研發(fā)平臺(tái)，開展鳳香型白酒新老工藝對比、新車間微生物環(huán)境改善等試驗(yàn)，推動(dòng)西鳳酒釀造工藝固化定型，有效提升了大曲和基酒的優(yōu)等品率，工藝愈加完善、品質(zhì)日臻完美。

改進(jìn)的是生產(chǎn)技藝，不改的是一脈相承的匠心。如今，西鳳酒釀造技藝正在傳承和創(chuàng)新中煥發(fā)出新的活力。

助力打造千億白酒產(chǎn)業(yè)集群，西鳳勝券在握。

2021年，面對工程建設(shè)體量大、任務(wù)重、工期緊等嚴(yán)峻形勢，西鳳克服了重重困難，僅用一年多時(shí)間就順利完成了3萬噸優(yōu)質(zhì)基酒擴(kuò)能提質(zhì)項(xiàng)目。

西鳳酒“333”項(xiàng)目工程（3萬噸制酒、3萬噸制曲、3萬噸儲(chǔ)酒）彌補(bǔ)了西鳳產(chǎn)能短板，同時(shí)，首創(chuàng)國內(nèi)窖池蓋板水封法、建成全國首座八孔出料稻殼系統(tǒng)、建成全國最長的840米釀酒物料正壓輸送系統(tǒng)、建成全國規(guī)模最大的智能化、數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線……一系列行之有效的舉措，大大提高了優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能和儲(chǔ)能。

為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)省市領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于西鳳集團(tuán)改革發(fā)展的批示精神，持續(xù)提升優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒產(chǎn)儲(chǔ)能力。7月8日，西鳳集團(tuán)召開10萬噸基酒項(xiàng)目工作推進(jìn)會(huì)，要求9月底前啟動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)，加快推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)步伐，力爭至“十四五”末建設(shè)完成10萬噸基酒生產(chǎn)車間、50萬噸的基酒儲(chǔ)存罐群、20萬噸的成品酒生產(chǎn)車間。

品質(zhì)提升永遠(yuǎn)在路上。2022年，西鳳將進(jìn)一步優(yōu)化完善制度，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，筑牢“質(zhì)量”生命線；將市場和消費(fèi)者需求作為技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品升級的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)，在白酒的安全、營養(yǎng)、健康、口感等方面下功夫；將“產(chǎn)學(xué)研”成果轉(zhuǎn)化為品質(zhì)升級的強(qiáng)勁助力，全方位提升、釋放西鳳酒品類價(jià)值；持續(xù)開展生產(chǎn)工藝改進(jìn)、優(yōu)化和固化工作，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝與大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)基酒增產(chǎn)提質(zhì)。

打造國企改革樣板顯擔(dān)當(dāng)

努力打造國企改革發(fā)展樣板，西鳳使命在肩。

進(jìn)一步完善產(chǎn)品組合和矩陣，對標(biāo)世界一流建立原輔料、包材、大曲等新標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)，完善《食品質(zhì)量安全管理規(guī)定》等規(guī)章制度21項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)穩(wěn)步提升……2021年，西鳳全面實(shí)施形象提升和品牌復(fù)興工程，銳意改革實(shí)現(xiàn)了破立之變。

改革的效果很快就凸顯出來：專賣店突破400家，全國經(jīng)銷商發(fā)展至2300家，自營產(chǎn)品新增核心網(wǎng)點(diǎn)3.6萬余家，市場可控終端銷售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到44萬家。以紅西鳳為代表的高端產(chǎn)品在全國市場大受歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2021年西鳳酒入選人民日報(bào)社“品牌強(qiáng)國計(jì)劃”，高端產(chǎn)品五星紅西鳳和情懷產(chǎn)品紅蓋老綠瓶西鳳酒上市。

營銷方面，西鳳酒在西鳳品牌宣傳形成了權(quán)威與主流、媒體與媒介深度融合的全媒矩陣傳播。聚焦“保容、增容、擴(kuò)容”，西鳳重新布局營銷市場，線上電商高速增長，海外市場穩(wěn)步推進(jìn)，省外市場銷售首次突破30億元，整體市場呈現(xiàn)線上、線下，綜合品牌協(xié)調(diào)發(fā)展的全新格局。

70年間，西鳳人用自己的堅(jiān)守與創(chuàng)新、奮斗與智慧，讓“中國名酒”這塊金字招牌閃耀著熠熠光輝，成為提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)報(bào)國，建功“十四五”的陜西食品行業(yè)龍頭和國企改革發(fā)展的樣板。

履行社會(huì)責(zé)任，彰顯國企擔(dān)當(dāng)，西鳳當(dāng)仁不讓。

一直以來，西鳳集團(tuán)始終堅(jiān)守初心，以國有企業(yè)的鐵肩道義，積極參與社會(huì)公益事業(yè)，把“扶貧濟(jì)困、義利兼顧、回饋社會(huì)”貫穿于企業(yè)發(fā)展始終。

從2008年至今，西鳳不間斷向?qū)氹u市慈善總會(huì)捐贈(zèng)共計(jì)700萬元。兩年多時(shí)間里，西鳳公司僅在疫情防控方面向全社會(huì)累計(jì)捐款捐物價(jià)值達(dá)4000多萬元。

愛心助學(xué)、抗震救災(zāi)、助力脫貧攻堅(jiān)等慈善幫扶事業(yè)，西鳳也從不缺位。設(shè)置專項(xiàng)資金，安排專門人員，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)幫扶，助力鄉(xiāng)村振興。先后投資數(shù)百萬元，與會(huì)山村、團(tuán)莊村、三家店村、尹家務(wù)村等全省二十多個(gè)村組開展了對口幫扶工作。與佳縣、鳳翔區(qū)、千陽縣、隴縣人民政府達(dá)成合作意向，每年種植40萬畝高粱，帶動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展，振興地方經(jīng)濟(jì)。

國企榜樣，當(dāng)之無愧！西鳳集團(tuán)先后榮獲“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、全國“首批精準(zhǔn)扶貧最具影響力企業(yè)”“中國企業(yè)社會(huì)責(zé)任杰出企業(yè)獎(jiǎng)”“中國紅十字會(huì)新冠肺炎疫情防控工作特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”“陜西省紅十字會(huì)抗擊新冠肺炎疫情捐贈(zèng)先進(jìn)集體”等榮譽(yù)，多次被授予“三秦善星”“寶雞市最具愛心慈善冠名基金捐贈(zèng)企業(yè)”和“企業(yè)扶貧先進(jìn)集體”等榮譽(yù)稱號。

西鳳集團(tuán)將繼續(xù)按照深化國企改革三年行動(dòng)方案和任務(wù)清單，全力以赴、只爭朝夕，確保各項(xiàng)改革任務(wù)落實(shí)到位，全面提升企業(yè)現(xiàn)代化治理能力和經(jīng)營決策水平，為實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展夯好基、布好局，奮力打造寶雞經(jīng)濟(jì)新引擎，努力做國企改革發(fā)展的樣板，為陜西千億白酒產(chǎn)業(yè)集群不斷貢獻(xiàn)西鳳力量！

“百億西鳳”開新局

回歸一流名酒序列，復(fù)興3000年輝煌，西鳳信心滿滿。

營收突破80億元，創(chuàng)歷史新高；品牌價(jià)值達(dá)千億元，名列陜西省酒類品牌第一名，位居中國白酒榜前列；蟬聯(lián)中國500最具價(jià)值品牌，榮獲“2021年度最具匠心品質(zhì)獎(jiǎng)”，斬獲“2021中國酒業(yè)金樽獎(jiǎng)”“中國酒業(yè)最具增長潛力品牌”和“中國酒業(yè)明星產(chǎn)品”三大獎(jiǎng)項(xiàng)；西鳳酒釀造技藝列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群列入國家工業(yè)遺產(chǎn)名單……過去的一年，一系列可喜的數(shù)字和滿滿榮譽(yù)，無不證明西鳳酒正在回歸一流名酒序列的路上加速奔跑。

決戰(zhàn)“百億西鳳”，西鳳大干快上。

去年11月10日，辛丑年西鳳酒封藏大典暨3萬噸基酒車間首輪破窖出酒圓滿舉行，吹響了千億產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的號角。

2022年，是西鳳跨越百億的攻堅(jiān)之年，市場營銷這場硬仗怎么打？西鳳掛出了“作戰(zhàn)圖”：聚焦高端化市場突破，搭建全方位圈層營銷新渠道，不斷壯大中高端市場規(guī)模；繼續(xù)優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)和布局，堅(jiān)持億級特區(qū)市場鞏固、維護(hù)、開拓并舉，加快推進(jìn)市場裂變，形成“4+3+9”（4大板塊、3大經(jīng)濟(jì)圈、9大特區(qū)）市場新格局；推動(dòng)電商板塊運(yùn)營思維迭代升級，探索開發(fā)多樣化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體飲酒需求；堅(jiān)持用開拓眼光融入世界格局，持續(xù)發(fā)力海外市場，開辟一條既有西鳳特色又有國際視野的發(fā)展之路。

今年，西鳳還將完成品牌管理中長期發(fā)展戰(zhàn)略，完善《品牌復(fù)興135行動(dòng)綱領(lǐng)》，為未來3—5年的品牌建設(shè)、管理、推廣等，提供一個(gè)較為科學(xué)、完善的品牌管理大綱。

此外，西鳳還將進(jìn)一步鞏固紅西鳳核心引領(lǐng)地位，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，持續(xù)強(qiáng)化品牌梳理，建立了清晰的產(chǎn)品矩陣；完成品牌資產(chǎn)保護(hù)系統(tǒng)性規(guī)劃工作，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)；充分運(yùn)用企業(yè)技術(shù)、生產(chǎn)、營銷、法律等資源，加強(qiáng)品牌維權(quán)力度，提升品牌價(jià)值和美譽(yù)度。

重視人才隊(duì)伍建設(shè)，助力跨越式發(fā)展，西鳳不遺余力。

今年，西鳳將創(chuàng)新人才培育和選拔機(jī)制，圍繞人才選拔、教育、管理和使用，進(jìn)一步優(yōu)化完善績效薪酬體系，實(shí)現(xiàn)職工收入與企業(yè)效益同步增長、個(gè)人追求和企業(yè)發(fā)展融合統(tǒng)一。在營銷系統(tǒng)，西鳳將全面引入“賽馬機(jī)制”，以重獎(jiǎng)、敢獎(jiǎng)的態(tài)度和決心打造一支敢打仗、能打仗、打勝仗的營銷鐵軍。

征程萬里風(fēng)正勁，重任千鈞啟新程。2022年是西鳳決戰(zhàn)“百億西鳳”之年，在品牌高端化、全國化戰(zhàn)略深入實(shí)施下，在“經(jīng)銷商+電商+自營”三輪驅(qū)動(dòng)模式支撐下，在厚重的西鳳酒文化滋養(yǎng)下，在極致品質(zhì)的恪守下，西鳳正在加速向百億目標(biāo)邁進(jìn)。

堅(jiān)守古法匠心，西鳳人永葆初心，用70年如一日的敬畏和堅(jiān)守共同撐起質(zhì)量的天，續(xù)寫了3000年無斷代傳承的輝煌！

打造改革樣板，西鳳人銳意進(jìn)取、開拓創(chuàng)新、攻堅(jiān)克難，矢志打造產(chǎn)業(yè)循環(huán)新業(yè)態(tài)、數(shù)字轉(zhuǎn)型新形態(tài)、文化聚能新常態(tài)、綠色發(fā)展新生態(tài)、風(fēng)正人和新姿態(tài)！

決戰(zhàn)“百億西鳳”，西鳳人意氣風(fēng)發(fā)、步履堅(jiān)定、斗志昂揚(yáng)，定將不辱使命、續(xù)寫輝煌！

“我們要堅(jiān)持以黨建為引領(lǐng)，緊緊圍繞‘兩化’戰(zhàn)略和‘回歸一流’目標(biāo)，時(shí)不我待、分秒必爭，盡銳出戰(zhàn)、奮楫篤行，譜寫西鳳高質(zhì)量發(fā)展新篇章，以優(yōu)異成績迎接黨的二十大勝利召開！”對于未來，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正信心滿滿。（魯少軍康愛寧? 宋文莉）??

監(jiān)制：徐建梅

?審核：秦 ? 華/馮英杰

責(zé)編：王?? 娜

編輯：杜? 燕

第990期

FISHERY

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